Una despensa es una estancia fresca donde se almacenan los alimentos antes de utilizarlos. Las despensas eran corrientes en casas antes del uso extensivo del frigorífico.

Una despensa debe ser:

• Cercana a las áreas de preparación de alimentos.
• Construida para evitar la entrada de moscas y bichos.
• Fácil de mantener limpia.
• Equipada de estantes y armarios apropiados al alimento que es almacenado.
• Tan fresca como sea posible.